ブログ：スペシャルティコーヒー
唯一無二の味覚体験！エスプレッソの魅力〜少量の液体に詰まった美味しさの哲学〜
エスプレッソって飲んだことありますか？少量で濃そうだし苦そうなどのイメージがありますが、実はコーヒーの美味しさが詰まりに詰まった液体です。ラテやアメリカーノはもちろんエスプレッソをベースにしていますし、技術としての抽出も実は結構難しい。コーヒーが大好きであれば一度は試して頂きたいエスプレッソについて魅力を考えてみました。是非ご一読をして頂いて、ONIBUS COFFEEのエスプレッソを楽しんでもらえたら嬉しいです。
【不定期配信】ロースターだより〜コロナ禍での買付事情〜
現在取り扱い中のシングルオリジンから、販売に至る裏話と、コロナ禍での買い付け事情をつらつらと。あまり知られることのない、ロースターならではのちょっとしたエピソードをご紹介します。今回は昨今の買付事情をルワンダ・ホンジュラス・エルサルバドルを例にお話します。
もう無視出来ない！知っておきたいコーヒー2050年問題〜コーヒーが飲めなくなる未来〜
「コーヒー2050年問題」って聞いたことがありますか？地球の温暖化による環境変化で2050年には今と同じようにコーヒーが楽しめなくなる可能性があると言われています。コーヒーが大好きなあなたにこそ、どんな問題かこの機会に知ってもらえたらと思います。改めてONIBUSの取り組みも見てもらえたら嬉しいです。コーヒーを楽しみましょう！
進化するデカフェでコーヒーをもっと自由に！〜美味しくカフェインをコントロール〜
まだまだ寒い日が続くこの季節、家やコーヒーショップや職場で1日に何杯も温かいコーヒーを召し上がる方も多いのではないでしょうか。しかし カフェインの過剰摂取による頭痛や利尿作用など、心身の変化に不安を感じる方も少なくありません。そこで、「いつでも心置きなく好きなコーヒーを楽しみたい！」というコーヒー好きにおすすめなのが、デカフェコーヒーです。デカフェって一体どんなコーヒー？という方に、デカフェ処理について、ONIBUSで取り扱っているホンジュラスデカフェについて紹介しています。
”ホームブリュー”を始めよう！〜お家で美味しいコーヒーを淹れる為にまず揃えたい、必要な道具は？〜
今回の記事では、「自分でコーヒーを淹れてみたい！」とずっと思っているものの、道具を持ってなくて、、、結局何を購入したらいいのか分からない、、、というあなたへ。
意外と知らない！コーヒーの健康効果とは？〜カフェインとクロロゲン酸〜
今年も残すところあと僅か。あっと言う間に2021年が終わってしまいそうです。このブログを読んで頂いている皆さんはきっとコーヒーをたくさん飲んだ年になったことでしょう。そんな身近なコーヒーのことは知っているようで知らないことに溢れています。これまで精製方法や品種、生産国などもお話してきましたが、今回は「コーヒーの健康効果」についてフォーカスしてみたいと思います。成分や効能などでどう違うのか是非楽しんでいって下さい。 コーヒーは健康に良い？ 「コーヒーは健康に良い」よく聞くフレーズですが、具体的に何がどのように健康に良いのでしょうか。よく聞く成分だとカフェインが上がりますが、実は他にもポリフェノール(クロロゲン酸)も豊富に含まれており、様々な健康効果があります。美味しいだけでなく健康にも良いなんてなんとお得な飲み物なんでしょうか。今回はカフェインとポリフェノール(クロロゲン酸)を中心にお話を進めてきます。 カフェインの効果 カフェインとはまさにコーヒーに由来する成分です。カフェインは19世紀ドイツで初めて発見されました。植物由来成分の一種でアルカロイドと呼ばれるものに分類されています。アルカロイドは医薬品として用いられる成分のひとつですが小難しいので今回はここは割愛。カフェインの効能について見ていきましょう。 ①覚醒作用 最も大きな効果として有名なのは、この覚醒作用です。コーヒーを飲むと頭がシャキッとしてすっきりするという感覚になったことはありませんか。これは脳の中枢神経をカフェインが刺激し、興奮させるからと言われています。朝とにかくコーヒーが飲みたくなる衝動(筆者もよくあります。というか毎日。)はこの快感からきているものと言えます。集中力が上がるため仕事の途中のコーヒータイムなどもとても効果的。 ②利尿作用 ついついコーヒーを飲みすぎるとトイレが近くなってしまいます。実は利尿作用もカフェインの効果。利尿作用は体内の脂質や老廃物の排出を促しているため、ダイエットや美容にも良いとされています。①の覚醒作用とリンクして血管が拡張することで基礎代謝が上がり、消費エネルギーが増え痩せやすい身体になるとも言われています。 ②リラックス効果 コーヒーを挽いた時に感じるなんとも言えないあの香りとてもリラックスしますよね。これは脳にα波が出ているサイン。α波は身体がリラックスしている時に出る物質です。人の脳は良い香りを嗅ぐと気持ちが落ち着くため、癒し効果は私たちがコーヒーを求めてやまない要因のひとつかもしれません。 ポリフェノール(クロロゲン酸)の効果 ポリフェノール(クロロゲン酸)が多く含まれているのはもしかしたら意外かもしれません。ワインに含まれているイメージのポリフェノール(クロロゲン酸)ですが、ワインに次いで多く入っているのがコーヒー。成分値としてはカフェインよりも多く入っています。熱に弱いため浅煎りの方が多く入っているのがこのポリフェノール(クロロゲン酸)です。脂肪の蓄積を改善したり、生活習慣病の予防など多くの病気に対する効果も証明されています。それでは細かく見ていきましょう。 ①複数の病気に効果がある抗酸化作用 身体に悪影響を与える活性酸素を分解するのがポリフェノール(クロロゲン酸)の抗酸化作用。老化や生活習慣病、ガン細胞に効果があることが分かっています。最近ではうつ病への効果も確認されているため再び注目が集まっています。老化物質も排出するためアンチエイジングにも効果が確認されています。 ②胃の消化活動促進、脂肪燃焼作用 クロロゲン酸には胃酸の生成を促進する効果があるため、胃の消化能力が高まり腸内環境改善が期待出来ます。有害物質の排出を促せるので美容にも良いとされています。また、食後に飲めば上記のような効果がありながら食前であれば脂肪を分解しやすくするので、ダイエットにも効果的です。 おわりに 朝起きてコーヒーを一杯飲むことを日課にしている筆者が朝飲んでいる時にふと思ったことがコーヒーの成分はどのような効果があるのだろう。ということでした。カフェインとクロロゲン酸が含まれていることは知っているが、具体的にどんな効果があるのか気になり調べ始めたのが秋の終わり頃のこと。調べると色々な効果があり、スポーツに取り入れている人も多いことが分かりました。特に驚いたのがプロのボディビルダー達がこぞって減量期に起床直後にコーヒーを飲んでから激しい有酸素運動をして短期間に脂肪を徹底的に落とす！みたいなことをしていて、まさかコーヒーとボディビルダーが繋がってくるとは思わず衝撃でした。皆さんの健康のためにも適度にコーヒーを飲んで楽しんでいきましょう！ 筆者のおすすめは最近ラインナップに入った新しいコロンビア ロスナランホス MLです！希少品種ピンクブルボンらしい明るい酸とコロンビアらしいしっとりとした甘さで絶妙なバランスの味わい是非お試し下さいー！
