ハンドドリップ　ホットコーヒーの淹れ方

材料

コーヒー豆（中挽き）
13g
お湯 92℃
225cc

使用器具

ドリッパー01　※HARIO V60使用 / ペーパーフィルター01　※HARIO V60使用 / ドリップケトル / サーバー / スケール / タイマー / スプーン

作り方

所要時間 : 2分30秒〜3分程
  • 1ペーパーフィルターを湯通しをします。ペーパーフィルターのにおいを取り除きます。
  • 2ペーパーフィルターにコーヒー豆を13g入れ、平らにならします。
  • 30:00 - 0:30 40cc
    40ccのお湯を注ぎ、スプーンで混ぜて、30秒蒸らします。
  • 40:30 - 1:00 80cc
    30秒経過したら、80ccのお湯をドリッパーの中心から外側へ、外側から内側へと円を描くように注ぎます。
  • 51:00 - 1:30 60cc
    さらに60ccのお湯を注ぎます。
  • 61:30 - 2:00 45cc
    45ccのお湯を注ぎ、落としきります。
ハンドドリップ　ホットコーヒーの淹れ方
2:30-3:00の間で熱湯を落とし切り、粉がフィルターの中でフラットな状態になっているのがベストです。

抽出器具

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